効果的なダイエットの食事法

黒酢

 

料理や飲料酢としても人気が高い黒酢。

 

そのアミノ酸含有量の多さから、今ではダイエットの定番アイテムになりましたね。

 

黒酢はその名の通り穀物酢に比べると黒っぽく、褐色や琥珀色をしています。

 

黒酢の原料は主に米や大麦です。

 

じっくりと時間をかけて醗酵することで、あの独特の色になります。

 

豊かな香りと風味が特徴で、まろやかな酸味があります。

 

黒酢にはアミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康促進を目的に摂取している人も少なくありません。

 

もともとは醗酵に壷を使い、1〜3年もの年月をかけて作られていました。

 

時間をかければかけるほどその色も濃くなり、味や香りにも深みが増すそうです。

 

しかし、現在市場に出回っているものは、そこまで長い時間熟成されていないことが多いです。

 

だいたいが1〜2日の醗酵で製造されているようですね。

 

もちろん、昔ながらの方法で作られた黒酢と全く同じ成分というわけではなく、アミノ酸などの含有量は少なくなります。

 

確実な効果を望むのなら、多少お値段は高くなりますが、やはり醗酵時間に年単位かかった黒酢を使うことをおすすめします。

 

ちなみに黒酢は玄米からも作られます。

 

100%玄米が原料の黒酢は玄米酢として分類されるため、玄米黒酢というような名称で販売されていることがあります。

 

また、飲料用ではさらに飲みやすくするため、黒酢に蜂蜜や果実果汁を加えているものがあります。

 

酢野菜にする場合、余分な糖分が入っていると使えませんので、使用する前にラベルをよく確認してくださいね。