効果的なダイエットの食事法

米酢・純米酢

 

米酢や純米酢は私たちの食生活に欠かせないお酢の一つです。

 

米酢・純米酢の原料はどちらもお米ですが、アルコールが加わる米酢に対し、純米酢はお米のみから作られています。

 

うまみやコク、お米を口した時のまろやかな甘みが感じられるお酢です。

 

料理の隠し味に使うよりも、お酢の味を楽しめるメニューに使うことが多いですね。

 

米酢を使った料理で一番身近なのは、やはりお寿司。

 

米酢に砂糖や塩などを加えて作る酢飯は、ちらし寿司や巻き寿司、いなり寿司などの寿司料理に幅広く使えます。

 

市販のすし酢と違って、微妙な味付けの調整ができるのが合わせ酢の良いところですよね。

 

他にも酢の物やマリネを作るときにもよく合います。

 

米酢または純米酢とオリーブオイルを1:3の割合で混ぜ、塩こしょうを加えたドレッシングもおすすめです。

 

混じりけのないさっぱりとした味で生野菜がたくさん食べられます。

 

米酢・純米酢はくせのないお酢なので、どんな料理にも万能に使うことができますが、もし迷った時は「加熱しない料理には米酢」と覚えておくと良いでしょう。

 

米酢も純米酢もスーパーなどでは必ず置かれているかと思います。

 

でもお値段は純米酢の方が若干高め。

 

味もやはり純米酢の方がうまみやコクが強いですね。

 

使う頻度や好みにもよりますが、和食料理をよく作る場合は純米酢を常備しておくとよいでしょう。